braise
訳
蒸し煮にする
例文
I will braise the beef for three hours.
牛肉を3時間蒸し煮にします。
文法パターン
((sth.)) （…を）蒸し煮にする I will braise the beef for three hours.
類似語
類義語: stew, simmer, pot-roast
語源
フランス語の「braise」（熱い炭）から来ています。もともとは炭火で調理することを指しました。
覚えるためのヒント
「ブレイズ（braise）」で肉を「ブレイズ（blaze、燃える）」ように美味しくする、と覚えると覚えやすいです。